Blogul lui Cătă: Clafoutis cu prune galbene Mirabel (fara gluten , low carb)

Dupa Prajitura cu prune galbene Mirabel va propun o budinca sau un clafoutis cum il numesc francezii.
O reteta de sezon cu prune mici si galbene numite 'mirabel'.

Diametrul lor este de aproximativ 3 centimetri, iar culoarea este galben-portocalie, cu mici incluziuni roșii pe ele. Este necesar să observăm gustul excelent dulce și picant și spațiul de stocare suficient de lung, care posedă o prune Mirabel.

Se cultiva pe teritoriile sudice ale Europei, în Africa de Nord, Franța, Germania și Ucraina în regiunea Odessa. Dar cea mai mare parte a Mirabelli crește pe numeroasele plantații din Lorraine (randament aproximativ 15 000 de tone pe an).

"Mirabel de Lorraine” este o specie protejata care provine din două soiuri locale: „Mirabellesde Nancy” și „Mirabelles de Metz”
Specificitatea produsului „Mirabelles de Lorraine” este legată de modul lor de cultivare: pentru o dezvoltare optimă a fructelor, densitatea în livezi nu trebuie să depășească 400 de pomi/ha, fructele se recoltează la stadiul de maturitate optimă și doar într-o perioadă scurtă de circa 6 săptămâni, între începutul lui august și jumătatea lui septembrie.

Ingrediente:

400 gr de prune mirabel

3-4 linguri de indulcitor natural erithritol
4 oua

400 ml de smantana michida

50 gr de faina de cocos
8 picaturi de indulcitor steviea cu vanilie
indulcitor pudra

Mod de preparare:

Spalati fructele si scoateti samburii.
Incalziti cuptorul la 180°C.
Bateti ouale intregi cu indulccitorii timp de 5 minute.

Incorporati faina de cocos si treptat smantana, amestecati bine.

albusurile spuma cu un varf de sare.
In tava de cuptor unsa (25 cm) puneti pe fund mirabelele si turnati deasupra compozitia pregatita.