Supă de sparanghel cu mozzarella

Ce-mi place sparanghelul, suntem in plin sezon in acest moment.
Iata o reteta italiana rapida si eleganta.

Cunoasteti aceasta leguma denumita "hrana regilor"?
Sparanghelul a început să fie cultivat în anii 3000 î.Hr., în estul Mediteranei.
În prezent creşte în soluri nisipoase, în Europa, Africa, Asia şi America de Nord şi de Sud.
În Europa, sezonul de recoltare durează din aprilie până la finalul lunii iunie.
Având efect de antiîmbătrânire, antiinflamator şi chiar afrodisiac, sparanghelul este cu adevărat un aliment deosebit.

Ingrediente: 2 portii

15  fire de sparanghel verde
1/2 ceapa rosie

60 g branza Mozzarella
2 linguri ulei de masline
1/2 cub de pui/legume
cimbru uscat

sare, piper
boia de ardei

Mod de preparare:

Sparanghelul verde nu este necesar sa-l curatati, indepartati numai baza lui.
Taiati-l bucati.
Puneti uleiul la-ncalzit intr-o oala adanca.
Sotati ceapa curatata si tocata marunt. Puneti bucatile de sparanghel amestecati 2 minute si varsati deasupra 350 ml de apa.
Puneti cub-ul si cimbru uscat.
Acoperiti si gatiti 15 minute.
Scurgeti, mixati sparanghelul si ceapa (pastrati cateva varfuri de sparanghel pentru decorul final).

Adaugati treptat apa in care a fiert, pentru a obtine o crema velouté.
Verificati de sare, piper.
Puneti branza mozzarella taiata felii subtiri in farfurii si varsati deasupra supa fierbinte.
Decorati cu varfuri de sparanghel si presarati boia de ardei.

Serviti imediat.

Puteti adauga un pic de bacon prajit .

imprimati print

O reteta compatibila pentru o alimentatie keto sau  low carb cu putini carbohidrati caci ingredientele ei corespund.

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici