Sos pesto cu busuioc, migdale si rosii uscate

Un sos pesto de casa facut rapid  cu ingredientele avute la indemana.
Ce bun este acest sos, puneti o lingura si veti parfuma pastele sau mancarea dvs.

Plecam in vacanta si am adunat tot busuiocul . L-am facut fara parmezan, se poate adauga dupa daca este nevoie.

Este un sos care provine din orasul Genova din Italia (provincia Liguria) si i se mai spune 'Pesto Alla Genovese' .
Reteta traditionala de sos Pesto genovez contine usturoi pisat, seminte de pin, sare, busuioc, Parmezan (Parmigiano-Reggiano), pecorino si ulei de masline.

In regiunea Trapani exista o alta varianta numita 'pesto alla trapanese'. 

In loc de seminte de pin se pun migdale si rosii pisate.

Deci am facut o varianta ca la Trapani si am utilizat in loc de ulei de masline, uleiul rosiilor uscate.

Ingrediente:

• 50 gr de foi de busuioc
• 70 gr ulei de masline sau uleiul de la rosiile uscate
• 3 felii de rosie uscata
• 50 gr migdale feliate
• 1 catel bun de usturoi
• piper proaspat macinat
• sare groasa

Mod de preparare:
Spalati si scurgeti foile de busuioc.

Mixati busuiocul cu restul de ingrediente mai putin uleiul.

Puneti uleiul treptat pana obtineti consistenta dorita.

Am depus intr-un borcan sau cutie etansa si pastrat la rece.

Folositi-l cu paste, la mancaruri de legume , carne sau peste.

Foarte bun, am facut dovlecei sotati cu el , o minunatie.

imprimati print

Un sos foarte bun pentru alimentatia keto, low carb.
Toate retele mele keto, low carb -aici .


recette en français ici