Blogul lui Cătă: Andive cu branza raclette

Raclette este o reteta pe care o savuram de obicei la munte, dupa o zi de ski.

Raclette sau racleta/racletă este denumirea generică pentru tipurile de brânză semi-tari, produse din lapte de vacă nepasteurizat.

Cu un gust de unt și o textură fermă, brânzeturile raclette sunt denumite după modul în care se consumă.

Raclette, de la verbul racler – a răzui, în franceză, desemnează instrumentul tradițional în care sunt încalzite felii groase de brânză până încep să se topească. Brânza care începe să se topească se răzuiește de pe felia pusă la încălzit și se pune pe farfurie unde este amestecată cu cartofi copți, ceapă, castraveciori murați, uneori și cu bucăți de friptură.

Cum nu mananc cartofi, i-am inlocuit cu andive.
Binenteles ca va trebuie grill-ul electric cu tăvițe speciale pentru raclette .

Iata si un mic video in franceza daca vreti sa vedeti mai bine, fiti intelegatori sunt debutanta :) .

Ingrediente: 2 portii

3 andive - 250 gr
1 catel de usturoi
2 linguri ulei
40 gr de carnat chorizo
sare, piper
4 felii de branza raclette

Mod de preparare:

Se indeparteaza cotorul si se spala rapid sub apa rece andivele.
Taiati-le in 2 daca sunt mari ca ale mele.

Reveniti-le in uleiul incins cu usturoiul tocat marunt si carnatul chorizo taiat bucatele. Puneti sare, piper.

Gatiti la foc potrivit, lasati-le sa se caramelizeze intoarceti-le si gatiti-le timp de 15 minute.
Intoarceti-le in mod regulat.
Pueti pune carnatul dupa 10 minute, l-am prajit prea mult.
Puneti la-ncalzit branza raclette.
Varsati branza topita peste andivele puse in farfurii.