Blogul lui Cătă: Aperitiv foietaj cu sangerete

Singerete fac si francezii- boudin si englezii si multe alte popoare.
Va propun deci o reteta aperitiv super simpla de facut.
Va trebuie numai un sangerete de casa de calitate (fin tocat sau fara bucati mari) si un aluat foietaj.

Specialitate din categoria mezelurilor, mai precis, a preparatelor fierte, sângeretele are origini antice, fiind semnalat în Imperiul Roman, fapt care argumentează regăsirea lui pe arii geografice extinse, din Argentina, până în Ucraina și Rusia. În România, sângeretele este mai popular în Transilvania, acolo unde, încă este produs în gospodării. Particularitatea lui determină ca producția industrială să fie limitată.
Trebuie subliniat că sângeretele de casa trebuie făcut în aceeași zi în care porcul este sacrificat.
În mod specific, sângeretele se obţine din organe şi subproduse de abator (carne cap porc, inimă, rinichi, splină, şorici, urechi, ficat, plămâni, sânge şi altele) fierte şi tocate cu maşina prin site cu diametrul ochiurilor de 3- 8 mm; la acestea se adaugă supă de la fierberea capului de porc, slănină, arpacaş, ceapă, usturoi şi condimente. (sursa: http://www.meat-milk.ro/un-produs-cu-origini-antice-sangeretele/)

Ingrediente : 20 -22 foietaje

1 sangerete de porc -300 gr
1 aluat foietaj

1 lingura de mustar iute

Mod de preparare:

Indepartati membrana si scoateti umpluturra.

Intr-un castronel apasati umplutura cu o furculita si amestecati-o.

Dérulati auatul foietaj.

Ungeti-l cu mustar iute.

Puneti deasupra umplutura de sangerete.

Rulati si dati la rece 30 de minute.
Incalziti cuptorul la 220°C.