Atole / Lapte cald cu cafea

La 15 septembrie, Nicaragua (oficial, Republica Nicaragua) sărbătoreşte Ziua naţională, dată la care, în 1821, şi-a proclamat independenţa de Spania.

Populat în epoca precolumbiană de triburi amerindiene (chorotegi, caribi) şi descoperit de Cristofor Columb în timpul celei de-a patra călătorii spre Lumea Nouă (16 septembrie 1502), teritoriul nicaraguan a fost cucerit de spaniolul Francisco Fernandez de Córdoba, în 1523-1524, potrivit "Enciclopediei statelor lumii" (2016). Până la 15 septembrie 1821, când şi-a declarat independenţa, a făcut parte din Căpitănia Generală Guatemala administrată de Spania. Între 1822 şi 1823, Nicaragua a fost inclusă în Imperiul Mexican, iar între 1823 şi 1838, a intrat în componenţa Federaţiei Provinciilor Unite ale Americii Centrale, alături de Guatemala, El Salvador, Costa Rica şi Honduras. S-a proclamat stat de sine stătător la 30 aprilie 1838. ( sursa: https://www.agerpres.ro/)

Va invit deci in America Centrala si de Sud, cu o reteta foarte raspandita si populara in aceasta zona.
O bautura care se consuma calda ori la temperatura camerei. Se foloseste amidon de porumb pentru a o ingrosa si poate fi aromatizata cu capsuni sau alte parfumuri.

Eu am facut-o cu cafea si scortisoara.

Ingrediente:
2 cani de lapte
1 bat de scortisoa
1-2 linguri de zahar brun (sau indulcitor natural )
2  lingurite amidon de porumb
1/3 cana de apa
1 lingura de cafea proaspat macinata
scortisoara pudra


Mod de preparare :

Intr-un pahar amestecati apa cu amidonul de porumb.
Diluati-l bine.
Intr-o cratita puneti la-ncalzit laptele cu scortisoara si indulcitorul.
Adaugati cafeaua si fierbeti totul timp de 3 minutes la foc mic.
Filtrati si varsati din nou in cratita.
Cand da sa fiarba adaugati amidonul diluat.
Amestecati si lasati sa fiarba la foc mic
timp de 8-10 minute pana se-ngroasa usor ca o crema engleza.
Serviti cald cu pudra de scortisoara deasupra.

Ser serveste cu paine prajita sau cu biscuiti.!

imprimati print

recette en français ici