Dulceață de pepene galben (necopt)

La sfârșitul sezonului (la sfârșitul verii sau începutul toamnei), se întâmplă adesea să rămânem cu pepeni galbeni târzii care nu mai apucă să se coacă în grădină sau care sunt foarte puțin dulci.

Prepararea unei dulceți dintr-un pepene galben necopt este o soluție excelentă pentru a evita risipa alimentară. Totuși, deoarece pepenele este mai puțin dulce și mai tare, necesită un timp de gătire puțin mai lung și un echilibru bun între zahăr și aciditate.

Am ales să prepar dulceața cu ajutorul robotului Monsieur Cuisine Plus.

Avantajul robotului: nu este nevoie să amesteci în permanență și nici să stai lângă aparat.

Ingrédiente ( ~3 borcane) : 

• 700 g de pulpă de pepene galben de tip Charentais

• 170 g de zahăr (100 g zahăr alb și 70 g zahăr brun)

• 1 plic de pectină

• Puțină vanilie

Mod de preparare:

Tăiați pepenele galben în bucăți mici.

Amestecați pectina cu zahărul pentru a evita formarea cocoloașelor.

Puneți bucățile de pepene galben în bolul robotului Monsieur Cuisine Plus. Adăugați îndulcitorul și vanilia.

Dacă doriți o dulceață fără bucăți, mixați ușor:

30 de secunde / viteza 5

Programați apoi gătirea:

45 de minute / 90°C / viteza 2 (fără capacul dozator)

La sfârșitul gătirii, puteți verifica dacă dulceața s-a închegat suficient.

Testul farfuriei reci: puneți o picătură de dulceață pe o farfurie ținută în frigider. Dacă se încheagă și nu mai curge prea repede atunci când înclinați farfuria, dulceața este gata. Dacă este prea lichidă, prelungiți gătirea cu câteva minute.

Turnați imediat dulceața în borcane sterilizate, închideți-le, întoarceți-le cu capacul în jos și acoperiți-le până se răcesc complet.

imprimez print