Chec pufos cu căpșuni și vanilie (fără lactoză și fără ouă)

Pufos, parfumat și irezistibil de gustos, acest chec cu căpșuni și vanilie este o alternativă delicioasă pentru cei care doresc un desert fără lactoză și fără ouă.

Datorită laptelui de cocos, aluatul capătă o textură fragedă și ușor umedă, iar căpșunile proaspete îi oferă prospețime și un gust fructat deosebit. 

Este perfect pentru micul dejun, gustarea de după-amiază sau alături de o ceașcă de cafea ori de ceai.

Se prepară ușor, din ingrediente simple, și pune în valoare aromele delicate ale căpșunilor de sezon într-o rețetă pe placul întregii familii.

Ingrediente:

• 240 g făină de grâu
• 200 g căpșuni proaspete
• 50 g zahăr din trestie sau îndulcitor natural Xylitol
• 3 linguri ulei de floarea-soarelui sau de rapiță
• 200 ml lapte de cocos
• 10 g praf de copt
• 1 linguriță extract de vanilie
• un praf de sare

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o formă de chec, ungând-o ușor cu ulei sau tapetând-o cu hârtie de copt.

Spălați rapid căpșunile sub jet de apă rece, ștergeți-le cu grijă, îndepărtați codițele și tăiați-le în cubulețe.

Cerneți făina împreună cu praful de copt într-un bol încăpător. Adăugați zahărul și un praf de sare, apoi amestecați ingredientele uscate.

Turnați uleiul, laptele de cocos și extractul de vanilie. Amestecați ușor cu un tel până obțineți un aluat omogen, neted și fără cocoloașe.

Presărați peste căpșuni o lingură de făină și amestecați ușor. Acest truc împiedică fructele să se lase la baza checului în timpul coacerii.

Încorporați căpșunile în aluat cu ajutorul unei spatule, amestecând delicat, pentru a le păstra întregi.

Turnați compoziția în forma pregătităa. 

Loviti ușor forma de blatul de lucru pentru a elimina eventualele bule de aer și pentru a distribui uniform fructele.

Coaceți imediat timp de 35–40 de minute, până când checul este frumos rumenit. 

Dacă se colorează prea repede la suprafață, acoperiți-l lejer cu o folie de aluminiu. 

Verificați coacerea introducând o scobitoare sau lama unui cuțit în mijloc: aceasta trebuie să iasă curată sau cu câteva firimituri umede, fără urme de aluat crud.

Lăsați checul să se răcească în tavă 10–15 minute, apoi scoateți-l pe un grătar și lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l felia.

Poftă bună!

imprimati- print