Ciorbă de fasole roșie

O ciorbă tradițională românească, bogată în arome.
Realizata cu fasole rosie, aceasta supa este un adevarat deliciu.

Fasolea roșie este fiartă cu legume proaspete, condimente și ierburi care aduc gust si o profunzime de aromă acestei ciorbă.

Iată o variantă fără carne, o opțiune excelentă în această perioadă de Post.

Acest fel de mâncare vegetarian este hrănitor și bogat în proteine ​​datorită fasolei . 

Se poate savura cu paine integrala proaspata sau mamaliga si ceapa cruda.
Supa se pastreaza bine la frigider cateva zile.

Ingrediente:  pentru 4-5 portii

• 250 g fasole roșie uscată 
• 1 ceapa medie, tocata marunt
• 1 morcov, tăiat felii
• 100 g țelină tăiată cubulețe
• 1/2 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 2 linguri pasta de tomate
• 2 foi de dafin
• 1-2 linguri suc de lamaie (sau dupa gust)
• 1 lingura boia dulce
• 1 lingurita de cimbru uscat
• sare si piper, dupa gust
• 2 linguri ulei de rapita
• patrunjel proaspat tocat

Preparare:

Pregătiți fasolea uscată.

Clătiți-o și lăsați-o la înmuiat în apă rece timp de aproximativ 6 până la 8 ore, sau peste noapte. 

Apoi o scurgeți și o fierbeți într-o oală mare cu apă timp de aproximativ 1 oră, sau până se înmoaie.



Pregătiți baza de supă:
într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline și căleți ceapa, morcovul, ardeiul gras și țelina timp de aproximativ 5 până la 7 minute,  până se înmoaie.

 
Adăugați fasolea, apa/zeama de gătit și condimentele.

Adăugați foile de dafin, boia de ardei, cimbru, pasta de roșii, sare și piper. 

Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 până la 40 de minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați sucul de lămâie și ajustați condimentele:
Serviți supa fierbinte, ornata cu pătrunjel proaspăt tocat.

Bucurați-vă de această supă delicioasă și hrănitoare.

imprimati print