Blogul lui Cătă: Prajitura cu morcovi si ciocolata/ Carrot Cake (reteta low carb , sans gluten, sans lactoza)

O prajitura delicioasa, fondanta si ciocolatoasa cu morcovi.

Dupa reteta clasica cu cream cheese - vezi aici- va prezint o varianta cu ciocolata.
Utilizarea morcovilor in prajituri este o idee veche din Evul Mediu cand zaharul era un produs scump si morcovul il inlocuia.

Am combinat faina de nuci cu faina de migdale si am parfumat-o cu condimente pentru turta dulce.

Puneti mai mult indulcitor ca mine daca doriti un rezultat bine dulce.

Am utilizat ciocolata neagra 85% (19 g carbohidrati/100 gr) care contine numai cacao, pasta si unt de cacao , zahar brun si vanilie, deci este o reteta fara lapte.

Ingrediente: 8 portii

150 gr de morcovi
100 gr de pudra/faina de migdale
50 gr faina de nuci

150 gr de ciocolata neagra 85%

3 oua
75 gr de indulcitor natural eritritol

40 gr ulei de masline bio

90 ml lapte de cocos fara zahar

1 lingurita rasa pudra amestec scortisoara/cuisoara/nucsoara/anason

1/2 lingurita de bicarbonat

50 gr miez de nuca

decor: nuca de cocos, ciocolata rasa

Mod de preparare:

Uscati faina de migdale si faina de nuci intr-o tigaie , amestecand in continuu timp de 5 minute.

Luati de pe foc , adaugati indulcitorul amestecati si lasati sa se raceasca.

Incorporati aboi bicarbonatul.

Incalziti cuptorul la 160°C.
Curatati si dati pe razatoare morcovii.
Topiti ciocolata neagra la bain-marie. Amestecati si cand este complet topita puneti uleiul de masline si amestecati. Lasati sa se raceasaca un pic.

Bateti ouale intregi timp de 5 minute pana-si dubleaza volumul.

Puneti treptat fainele amestecate cu indulcitorul si bicarbonatul.

Adaugati ciocolata si amestecati.

Compozitia era cam groasa am adaugat lapte de cocos.

Puneti compozitia intr-o forma unsa si tapetata cu hartie de copt (20 x 20 cm).

Decorati cu miez de nuca.

Dati la cuptor timp de 30-35 minute.