Blogul lui Cătă: Pastă de avocado si sangerete

Singerete fac si francezii- boudin si englezii -black pudding (face parte din micul lor dejun traditional).

Va propun o reteta simpla de pasta de tartinat cu sangerete si avocado.

Va trebuie numai un sangerete de casa de calitate (fin tocat sau fara bucati mari) si un avocado bio copt.

Specialitate din categoria mezelurilor, mai precis, a preparatelor fierte, sângeretele are origini antice, fiind semnalat în Imperiul Roman, fapt care argumentează regăsirea lui pe arii geografice extinse, din Argentina, până în Ucraina și Rusia. În România, sângeretele este mai popular în Transilvania, acolo unde, încă este produs în gospodării. Particularitatea lui determină ca producția industrială să fie limitată.
Trebuie subliniat că sângeretele de casa trebuie făcut în aceeași zi în care porcul este sacrificat.
În mod specific, sângeretele se obţine din organe şi subproduse de abator (carne cap porc, inimă, rinichi, splină, şorici, urechi, ficat, plămâni, sânge şi altele) fierte şi tocate cu maşina prin site cu diametrul ochiurilor de 3- 8 mm; la acestea se adaugă supă de la fierberea capului de porc, slănină, arpacaş, ceapă, usturoi şi condimente. (sursa: http://www.meat-milk.ro/un-produs-cu-origini-antice-sangeretele/)

Ingrediente : 3 portii
1-2 bucati de sangerete
1 avocado copt
paprika
sare, piper
10 gr de unt

paine completa

Mod de preparare:

Taiati avocado-ul in 2 si indepartati samburele. Cu o lingura recuprati pulpa si puneti-o intr-un castron.

Presati-l in piureu cu o furculita.

Adaugati sare, piper si paprika , amestecati.

Prajiti bucatile de sangerete pe ambele parti intr-o tigaie in untul incalzit.

Indepartati pielea la o bucata si adaugati-l la avocado.

Amestecati si verificati gustul. Puneti mai mult singerete daca doriti, gustul de avocado este destul de prezent. Condimentati dupa gust.

Am taiat rondele cealalta bucata pentru decorul final.

Puteti servi pasta calduta pe paine completa ca o tartina cu o salata verde sau puteti umple cojile lui si servi cu o felie de paine completa alaturi.