Blogul lui Cătă: Panna cotta cu caise si cocos (reteta low carb)

Panna cotta este un desert leger si racoritor, ideal de facut vara cu fructe sezon.
Dupa varianta cu piersici va propun o varianta cu caise.

Originea acestui desert este misterioasa.

Se spune c-a fost inventat de o bucatareasa de origine ungara in regiunea Turin.

Ea ar fi avut aceasta idee pentru a termina laptele care-i ramanea.

In loc de gelatina din comert la aceasta epoca se folosea o gelatina naturala , supa de oase de peste fierte mult timp.

Am pus un pic de seminte de chia, sunt foarte sanatoase.

Ingrediente : 4 portii

5 caise
2 linguri zeama de lamaie
1 lingura indulcitor natural erithritol (2 linguri de zahar)
esenta vanilie
200 ml de lapte de cocos

300 ml de lapte
2 linguri indulcitor natural erithritol (40-50 gr de zahar)
4 foi de gelatina
fistic prajit
1 lingura seminte de chia

Mod de preparare:

Spalati si curatati de samburi caisele.
Taiati-le felii si puneti-le intr-o cratita cu 1 lingura de indulcitor , vanilia si zeama de lamaie (am pus si coaja de lamaie pentru a da gust).
Adaugati 2 linguri de apa si lasati sa fiarba la foc mic 5 minute.
Lasati sa se raceasca , puneti semintele de chia si amestecati.

Pregatiti pana cotta:
Puneti foile de gelatina la-nmuiat in apa rece.
Intr-o cratita puneti la-ncalzit laptele cu laptele de cocos si indulcitorul .
Cand ajunge la fierbere, luati de pe foc si adaugati gelatina bine scursa. Amestecati si parfumati cu esenta de vanilie.
Varsati in ramechinuri sau verine, lasati sa se raceasca la temperatura ambianta . Dati apoi la rece minimum 3 ore.