Blogul lui Cătă: Biban picant la cuptor

Astazi va invit in Sierra Leone caci este zi de sarbatoare nationala, se sarbatoreste independenta de Marea Britanie proclamata in 1961.
Sierra Leone, oficial Republica Sierra Leone, neoficial Salone, este o țară aflată pe coasta de sud-vest a Africii de Vest.

Colonia Sierra Leone în anii 1800 era unică prin aceea că populația era compusă din africani strămutați care au fost aduși în colonie după abolirea britanică a comerțului cu sclavi în 1807.

Astazi Sierra Leone este casa a aproximativ șaizeci de grupuri etnice, fiecare având propria limbă. Cele mai mari și mai influente sunt mende, constituind aproximativ 36% din populație, și temne - aproximativ 33%. Temne predomină în Sierra Leone de Nord și anumite zone din jurului capitalei Sierrei Leone. Memde predomină în Sierra Leone de Sud-Est.

Iata o reteta delicioasa facuta cu biban proaspat.

Ingrediente:

1 biban proaspat curatat si vidat
2 catei de usturoi
1 lingura concentrat de rosii
1 lingurita boia de ardei
1 lingurita pudra de ghimbir
1/2 ceapa
2 linguri zeama de lamaie
1 lingura buna de unt de arahide
sare
3-4 linguri ulei

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 180°C.
Curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul.

Sotati-le intr-o tigaie in 2 linguri de ulei timp de 2-3 minute.

Adaugati bulionul, untul de arahide si zeama de lamaie , amestecati 30 de secunde si opriti focul.
Pregatiti pestele, sarati-l.

Ungeti-l cu compozitia pe toate partile si inauntru.
Varsati un filet de ulei si dati-l la cuptor timp de
30 de minute.
Am pus alaturi o andiva taiata in 2 si peste peste lamele de ardei rosu.