Blogul lui Cătă: Mancarica de carne de vita cu morcovi si ciocolata /Estofado de carne

Carne de vita cu morovi si ciocolata ?
Bine ati venit in Guinea Ecuatorială unde sarbatorim astazi independenta de Spania proclamata in 1968.Este singura tara africana in care spaniola este limba oficiala.
Astazi este zi de sarbatoare nationala si-n Spania- vedeti aici de ce?

Aceasta reteta cu origini spaniole m-a intrigat. O idee originala ciocolata in sos , puteti pune si un pic de bere eu n-am pus dar am pus un os cu maduva pentru un bon gust.

Ingrediente: 5 portii

1 kg de carne de vita (pulpa, gulas etc)
1 os cu maduva (faccultativ, cadou de la macelar)

4 linguri ulei de masline

2 cepe
4-6 morcovi
2 catei de usturoi
1 foaie de dafin
1-2 linguri de faina
200 gr de ciuperci
25 cl de bere (am pus apa)
30 cl de sos de rosii (de casa reteta aici)

2-3 linguri de smantana
5 patratele de ciocolata neagra
patrunjel tocat
sare , piper
boia de ardei

Mod de preparare:
Taiati carnea bucati.
Curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul.
Curatati si taiati bucati morcovii.
Intr-o oala incalziti 3 linguri de ulei de masline.
Puneti carnea si colorati-o pe toate partile.

Puneti sare si piper.
Adaugati ceapa, usturoiul si morcovii si reveniti impreuna .
Puneti faina, amestecati si adaugati berea sau apa.
Am pus sosul de rosii (de casa reteta aici) si am adaugat apa la nivelul carnii.
Acoperiti si fierbeti sub presiune timp de 40 de minute (1 ora jumatate la cocota normala).
Curatati si taiati felii ciupercile.
Intr-o tigaie reveniti ciupercile intr-un pic de ulei, adaugati smantana si gatiti impreuna la foc mic timp de 5 minute.
Am pus ciocolata acum si am amestecat. Rezervati.