Muffins cu lamaie (reteta low carb, fara gluten)

Am vazut o reteta de torta caprese cu lamaie aici care mi-a placut caci lamaia era mixata in intregime.
Parfumul de lamaie este bine prezent astfel, am facut la fel pentru limonada cu chia boliviana.
Reteta originala n'avea deloc unt sau alta grasime.
Cum de obicei torta caprese contine unt, am pus 100 g de unt si bine am facut.

Este deci o reteta test, fara gluten si cu indulcitor natural.

Am uitat sa pun un pic de limoncello cum prevazusem.

Pueti pune mai mult 'zahar' daca doriti, pentru gustul meu era suficient. Puteti inlocui deasemenea un pic din pudra de migdale care este destul de scumpa cu faina , va iesi mai lejer dar numarul de carbohidrati va fi mai ridicat.

Ingrediente: pentru 12 muffin/6 persoane

4 oua
1 lamaie bio mare
200 gr de pudra de migdale
1 lingura de praf de copt
60 gr indulcitor natural érythritol (in loc de 200 gr de zahar brun !!!)
100 gr de unt moale

Mod de preparare:
Spalati lamaia, indepartati capetele si apoi taiati-o bucati.
Scoateti samburii, pastrati 2-3 felii pentru decorul final si mixati restul.
Incalziti cuptorul la 180°C.
Intr-un castron sau in bolul robotului bateti 8 minute ouale intregi cu 'zaharul'.
Adaugati pudra de migdale amestecata cu praful de copt, untul moale si lamaia mixata.
Amestecati bine.

Parfumati dupa dorinta : vanilie, limoncello, ....
Ungeti cu unt formele de muffin (nu-i nevoie daca sunt in silicon) si umpleti-le cu compozitia.
Am decorat cu o bucatica de lamaie.
Dati la cuptor.

Am copt 25 minute la 180°C si apoi am lasat inca 10 minute la 160°C.


Sunt delicioase si satioase.

Bun muffin !

imprimati print

Reteta compatibila pentru o alimentatie cu putini carbohidrati sau un regim keto .

2 gr carbohidrati neti / muffin

*calculati in functie de produsele folosite
Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici