Salata completa - buddha bowl

Ce-mi plac salatele complete tip budda bowl.
Aici aveam un rest de quinoa fiert. L-am completat cu ce aveam prin frigider, variantele pot fi nelimitate.

Am folosit numai jumatate de avocado, cu cealalta jumatate am facut o crema delicioasa cu branza de capra - vezi aici.
In loc de salata am folosit varza chinezeasca.  Cunoasteti varza chinezeasca pak choï?
Varza chinezeaza este considerata a fi una dintre cele mai vechi legume cultivate din intreaga lume, soiul cel mai apreciat fiind  pak choï sau bok choy Varza chinezeasca a fost folosita atat in domeniul culinar, cat si in medicina naturista, fiind ideala pentru sistemul digestiv si pentru cel cardiovascular. De asemenea, consumul de varza chinezeasca scade riscul aparitiei diabetului, fiind un aliment sanatos ideal si pentru persoanele care doresc sa slabeasca fara a se anemia.

Ingrediente : 1-2 persoane
100-150 gr de quinoa fiert (o zi inainte)
1 morcov
1 varza mica pak choi
1/2 avocado

1 lingura zeama de lamaie 

1/2  mar

3 nems chinezesti 

1 felie de cascaval sau telemea

1 rosie 

1/4 ceapa rosie

Sosul vinaigrette:
2 linguri otet de vin
1 lingurita mustar iute
3 linguri ulei
sare, piper


Mod de preparare:

O zi inainte spalati quinoa sub jet de apa rece  si puneti-o la fiert in apa fierbinte cu sare timp de
10-15 minutes. Scurgeti si lasati sa se raceasca. Puneti intr-o cutie de plastic la rece.
A 2a zi scoateti 150 gr.
Pregatiti sosul vinaigrette amestecand cu un tel toate ingredientele.
Spalati legumele. Curatati si dati morcovul pe razatoare.
Taiati rosia si marul felii subtiri.
Taiati capatul verzii, lasati numai un pic din partea alba. Indepartati foile verzi galbene. Spalati si tocati-o marunt.
Taiati in 2 avocado-ul, scoateti samburele si folositi jumatate.
Arozati-l cu suc de lamaie.
L-am taiat felii subtiri si pus in centrul farfuriei peste quinoa ca o floare.
Puneti apoi in jurul lui restul ingredientelor.
Incalziti nems-urile chinezesti si taiati-le in 2.
Varsati sosul vinaigrrette deasupra, decorati cu lamele de ceapa rosie si dati un tur de piper.

Se mananca fara paine, este deja un fel de mancare complet.

imprimati print

recette en français ici