Salata de andive cu iaurt, cartofi si cabanos prajit

Este inca sezonul andivelor, asa cca profit.
De oibei le fac in fratin cu jambon si sos béchamel- vezi aici.

Andiva sau cicoarea de Bruxelles este deseori ocolita pentru ca are un gust amar si astringent. Dar tocmai gustul ei o face unica in lumea culinara.
Ingrediente: 

4 andive
5 cartofi
2 castraveti murati
1 carnat cabanos

Pentru sos:
200 g de iaurt grec
1 ceapa mica

1 mlingura de mustar

4 felii de rosie uscata
sare, piper
patrunjel tocat


Mod de preparare :

Punei la-nmuiat rosiile uscate in apa fierbinte (timp de 20 de minute).

Fiebeti cartofii cu tot cu coaja in apa cu sare.

Curatati si tocati ceapa marunt.
Amestecati iaurtul cu ceapa, mustarul, sare, piper si rosiile uscate tocate marunt.

Se indeparteaza cotorul si se spala rapid sub apa rece andivele. 

Tocati andivele marunt.

Taiati cabanosul bucatele si puneti-l la prajit intr-o tigaie antiadeziva.

Curatati si taiati cartofii in cuburi.
Amestecati-i cu andivele si cu castravetii taiati in rondele fine.

Varsati sosul deasupra si amestecati.
Puneti sare, piper.
Serviti cu cabanos prajit.

.

Pofta Buna!

imprimati print

en français ici