Blogul lui Cătă: Carne de vită cu ceapă- reteta chinezeasca

Aceasta este o reteta pe care am învățat-o de la Margot in timpul celor trei cursuri de bucătărie chinezească.
Reteta este simpla, dar necesită o tăiere si o gatire precisa a produselor.
La final, este un deliciu.
Trebuie să aleagem o carne de vită de calitate.
Margot m-a sfatuit s-o pun la congelat o oră pentru a o tăia apoi cu ușurință în felii subțiri sau bucati mici.

Ingrediente pentru 4 persoane:

500 g carne de vită -muschi

4 cepe
3 linguri sos de soia
1 lingurita ulei de susan
3 linguri de ulei vegetal

ghimbir pudra
piper

Pentru marinata:

2 linguri vin dulce alb (sau vin de orez chinezesc)

3 linguri sos de soia

1/2 lingurita de bicarbonat

1 lingura de ulei vegetal

1 lingurita ulei de susan

Preparare :

Se taie carnea fasii fine.

Adaugati bicarbonatul ,vinul, sosul de soia, uleiurile și se amestecă totul.
Puneti intr-un castron (sau intr-o punga de congelat ) acoperiti si păstrați în frigider timp de 3 ore.

Curatati ceapa, se taie in jumatate si apoi in fisii foarte subtiri- julien.

Puneti la-ncalzit 1 lingura de ulei intr-o tigaie sau wok, adăugați carnea de vită, se amestecă ușor pentru a separa bucatelele. Când carnea își schimbă culoarea se scoate si se rezerva.

Punem uleiul rămas, se adaugă ceapa, amestecand usor. Crestem focul un pic pentru a prinde un pic de culoare.

Adaugam sosul de soia, uleiul de susan și amestecăm.
Adaugam carnea de vită. Se găteste totul pentru aproximativ 5 minute la foc mediu.
Adaugam sare, dacă este necesar, piper și ghimbir.