Numeroase studii arată că un consum regulat de legume crucifere (broccoli, varza kale, conopida, varza...), cum este varza de Bruxelles, ar putea reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă şi alte probleme de sănătate.
Savanţii spun că sulforafanul (acea substanţă care conferă mirosul specific de sulf) din legumele crucifere ar proteja organismul de acţiunea radicalilor liberi, prevenind instalarea cancerului. Oamenii de ştiinţă au descoperit că această substanţă are capacitatea de a inhiba o enzimă numită HDAC implicată în procesul de dezvoltare a celulelor maligne.
Rezultate promiţătoare au fost observate în cazul cancerului esofagian, de prostată, pancreatic şi cel de piele (mai multe aici).
Am folosit un carnat tipic frantuzesc 'boudin blanc' un carnat alb facut din carne de pasare/porc gatita in lapte cu legume si parfumat cu ciuperci.
Exista si-n varianta neagra cu sange asemanator cu sangeretele nostru.
Rezultate promiţătoare au fost observate în cazul cancerului esofagian, de prostată, pancreatic şi cel de piele (mai multe aici).
Am folosit un carnat tipic frantuzesc 'boudin blanc' un carnat alb facut din carne de pasare/porc gatita in lapte cu legume si parfumat cu ciuperci.
Exista si-n varianta neagra cu sange asemanator cu sangeretele nostru.
Ingrediente: pentru 3 portii
400 gr de varza de Bruxelles
80 gr de bacon afumat
100 ml de vin alb
2 carnati albi cu ciuperci
sare, piper
boia de ardei
1 lingura de concentrat de rosii
1 catel de usturoi
1 ceapa mica
3 linguri ulei
Spalati varza de Bruxelles rapid sub apa rece. Taiati baza si indepartati prima foaie daca este ofilita.
Taiati-le en 2.
Curatati usturoiul si ceapa si tocati-le marunt.
Puneti-le la prajit intr-o tigaie incinsa cu 2 linguri de ulei si baconul taiat bucatele.
Adaugati varza si sotati impreuna timp de 5 minute.
Verificati de apa, sare si piper si adaugati daca trebuie.
Opriti cand varza este gatita.
Serviti.
Foarte bun !
400 gr de varza de Bruxelles80 gr de bacon afumat
100 ml de vin alb
2 carnati albi cu ciuperci
sare, piper
boia de ardei
1 lingura de concentrat de rosii
1 catel de usturoi
1 ceapa mica3 linguri ulei
Spalati varza de Bruxelles rapid sub apa rece. Taiati baza si indepartati prima foaie daca este ofilita.
Taiati-le en 2.
Curatati usturoiul si ceapa si tocati-le marunt.
Puneti-le la prajit intr-o tigaie incinsa cu 2 linguri de ulei si baconul taiat bucatele.Adaugati varza si sotati impreuna timp de 5 minute.
Varsati vinul alb , acoperiti si gatiti 5 minute . Puneti sare, piper.
Taitati carnatul in rondele. Prajiti-le la prajit intr-un pic de ulei si rumeniti-le pe ambele parti.
Taitati carnatul in rondele. Prajiti-le la prajit intr-un pic de ulei si rumeniti-le pe ambele parti.
Adaugati-le peste varza. Diluati bulionul de rosii in 100 ml de apa calda si varsati peste varza.
Amestecati, acoperiti si lasati sa fiarba la foc potrivit timp de 10 minute.
Amestecati, acoperiti si lasati sa fiarba la foc potrivit timp de 10 minute.
Verificati de apa, sare si piper si adaugati daca trebuie.
Opriti cand varza este gatita.
Serviti.
Foarte bun !
 |
| imprimati print |
recette en français ici
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu