Blogul lui Cătă: Inghetata cu biscuiti Speculoos

O inghetata delicoasa si racoritoare , parfumata cu celebrii biscuiti belgieni Speculoos.

Este vorba de biscuiti belgieni cu o fina aroma de scortisoara, care se servesc, de obicei, la cafea, dar si la alte bauturi calde, precum ciocolata calda.
Sunt pregatiti de obicei pentru 6 decembrie de Sfantul Nicolae.

Ca decor am ales o celebra statueta belgiana Manneken Pis cumparata la Bruxelles.
Manneken Pis, literalmente "omulețul pișăcios", este o statuie de bronz din Bruxelles.
Totul provine dintr-o faptă istorică. Un copil a salvat orasul Bruxelles de la nimicire. În secolul al XVII-lea, la un moment dat, olandezii au vrut să dea foc cetății. Când au dat foc fitilului, un băiețaș pierdut, ce rămasese în afara cetății, a urinat pe fitil, și astfel a rămas celebru.
O altă legendă spune că acest copil s-a rătăcit de părinții săi. După lungi căutari, tatăl sau, un om bogat, l-a găsit în această poziție.
Are o garderobă impresionantă de peste 750 de costume care sunt păstrate în Casa Regelui din Piața Mare vis-a-vis de Primărie.
Există în Bruxelles și o replică feminină: fetița pișăcioasă în zona străzii Măcelarilor. (sursa : wikipedia)

Ingrediente:

Crema engleza:
20 cl de lapte
60 g de zahar brun
2 galbenusuri
esenta vanilie naturala
1/2 lingurita de pudra de scortisoara
1 varf de sare

Inghetata;
20 cl de smantana lichida
90 g de biscuiti spéculoos + 2 biscuti spéculoos

Préparation:

Crema engleza:
Puneti laptele la-ncalzit.
Se amestecă bine galbenusurile cu zaharul intr-un castron sau bol mai mare.

Se toarnă treptat peste galbenusuri laptele fierbinte, amestecand bine cu un tel.

Adaugati scortisoara si vanilia.
Se pune la foc mic amestecand mereu ca sa nu se prinda pe fund, pana cand crema se ingroasa.

Lasati-o sa se raceasca complet si dati la rece cel putin 6 ore.
Am lasat-o o noapte.

Inghetata:
Maruntiti biscuitii spéculoos.
Incorporati smantana la crema engleza racita. Adaugati biscuitii maruntiti si amestecati.
Plasati compozitia in sorbetiera si lasati timp de 30 minute.

Puneti inghetata intr-o cutie de plastic cu capac si puneti deasupra 2 biscuiti maruntiti.

Puteti servi imediat , eu am pus la congelator pentru 30 de minute pentru a forma bile frumoase.
Daca o lasati la congelator mai mult timp , scoateti-o si puneti-o 15 minute la frigider inainte de a servi.

Daca nu aveti sorbetiera , varsati compozitia obtinuta intr-o cutie de plastic cu capac, puneti deasupra 2 biscuiti maruntiti si dati-o la congelator. Lasati 8 ore inainte de a servi.
Scoateti-o si puneti-o 15 minute la frigider inainte de a servi.