Numele felului de mancare vine de la oala speciala din lut in care se gateste mancarea.
Tagine este o specialitate tradițională de origine berberă, iar cele mai bune tagines sunt preparate pe teritoriul Berber, potrivit experților.
Ingediente: 3-4 persoane
1/2 pui taiat in bucati
Spalati, curatati (parliti si-ndepartati grasimea) carnea de pui si puneti-o la prajit intr-o cratita in uleiul de masline incins.
Colorati pe toate partile, puneti sare si piper.
Scoateti carnea si puneti la prajit ceapa, usturoiul si pudra de
curcuma.
Adaugati carnea si reveniti impreuna. Puneti mazarea , amestecati si acoperiti cu apa fierbinte. Adaugati sare si piper, acoperiti si lasati sa fiarba 15-20 minute.
Incorporati apoi nautul, bulionul de rosii, boia de ardei dupa gust, acoperiti si fierbeti la foc potrivit inca 15 -20 minute.
Curatati intre timp cartofii si taiati-i bucatele.
Puneti-i la prajit intr-o tigaie in cateva linguri de ulei incins . Presarati sare si piper.
1/2 pui taiat in bucati
5-6 cartofi
250 g de năut boabe (pus la-nmuiat o seara inainte)
300 g de mazare boabe
1 ceapa tocata marunt
2 catei de usturoi tocati marunt
patrunjel si coriandru proaspat
5 linguri ulei de masline
sare, piper, boia de ardei iute
250 g de năut boabe (pus la-nmuiat o seara inainte)
300 g de mazare boabe
1 ceapa tocata marunt
2 catei de usturoi tocati marunt
patrunjel si coriandru proaspat
5 linguri ulei de masline
sare, piper, boia de ardei iute
1 lingura de curcumă
o mana de masline verzi fara samburi
2 linguri concentrat de rosii (facultativ )
1/2 lamaie pentru decor
Mod de preparare:
O seara inainte puneti la-nmuiat nautul in apa rece.
Puneti apa suficienta caci se va umfla.
A 2a zi scurgeti nautul si clatiti-l sub apa rece.
Puneti-l la fiert in apa noua fara sare. Curatati de spuma in mod regulat si lasati sa fiarba la foc potrivit 1 h - 1 h 15.
Cand nautul este fiert il scurgeti si-l lasati sa se raceasca.
Mod de preparare:
O seara inainte puneti la-nmuiat nautul in apa rece.Puneti apa suficienta caci se va umfla.
A 2a zi scurgeti nautul si clatiti-l sub apa rece.
Puneti-l la fiert in apa noua fara sare. Curatati de spuma in mod regulat si lasati sa fiarba la foc potrivit 1 h - 1 h 15.
Cand nautul este fiert il scurgeti si-l lasati sa se raceasca.
Spalati, curatati (parliti si-ndepartati grasimea) carnea de pui si puneti-o la prajit intr-o cratita in uleiul de masline incins.
Colorati pe toate partile, puneti sare si piper.
Scoateti carnea si puneti la prajit ceapa, usturoiul si pudra de
curcuma.
Adaugati carnea si reveniti impreuna. Puneti mazarea , amestecati si acoperiti cu apa fierbinte. Adaugati sare si piper, acoperiti si lasati sa fiarba 15-20 minute.
Incorporati apoi nautul, bulionul de rosii, boia de ardei dupa gust, acoperiti si fierbeti la foc potrivit inca 15 -20 minute.
Curatati intre timp cartofii si taiati-i bucatele.
Puneti-i la prajit intr-o tigaie in cateva linguri de ulei incins . Presarati sare si piper.
Cand puiul est fiert si lichidul a scazut, puteti adauga cartofii prajiti, maslinele si verdeata tocata.
Lasati 2-3 minute pentru ca cartofii sa se-mbibeze de sos. Luati de pe foc, este gata.
Serviti cald si decorati cu felii de la lamaie si verdeata tocata.
Pofta Buna !
Lasati 2-3 minute pentru ca cartofii sa se-mbibeze de sos. Luati de pe foc, este gata.
Serviti cald si decorati cu felii de la lamaie si verdeata tocata.
Pofta Buna !
 |
| imprimati print |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu