Este o adaptare a felului de mancare britanic "cottage pie".
In Argentina este un plat cald de iarna si are particularitatea de a avea ingrediente diferite fata de mancarea britanica : stafide, oua tari, masline si condimente variate .
Ingrediente: pentru 6-8 persoane1 kg de cartofi
lapte pentru piure - in jur de 50 cl
2 galbenuse de ou
500 g de carne tocata de vita
2 cepe
150 g mazare proaspata (apoi congelata)
1 ardel rosu
2 linguri bulion de rosii
2 catei de usturoi
2 oua tari
2 linguri ulei de masline
100 g de cascaval de ras
boia de ardeifoaie de dafin, cimbru uscat
1 lingura stafide
patrunjel tocat
sare, piper
Mod de preparare :
Fierbeti ouale in apa cu sare timp de 10 minute. Rezervati.
Se curata și se taie cartofii in bucati.Se pun la fiert in apă cu sare.
Se fierb 20-25 de minute pana cand intra varful cutitului in ei.
Se pun cartofii în castronul robotului cu un pic de apa de la fiert. Amestecati.
Adaugati laptele progresiv amestecand pana cand obtineti consistenta dorita de piure. Condimentati.
Cand piureul este caldut adaugati galbenusurile de ou si amestecati.
Curatati si spalati legumele. Tocati ceapa si usturoiul marunt.
Prajiti-le intr-o tigaie in uleiul fierbinte, adaugati mazarea boabe, ardeiul rosu taiat bucatele.
Reveniti, adaugati carnea tocata si gatiti pana cand apa din carne se evaporeaza.
Adaugati bulionul diluat in 1/2 pahar de apa, cimbrul, dafinul, sare, piper si boia de ardei.
Gatiti la foc potrivit timp de 10-15 minute. Scoateti foaia de dafin, adaugati stafidele si puneti patrunjelul tocat.
Amestecati si luati de pe foc.
Curatati si spalati legumele. Tocati ceapa si usturoiul marunt.
Prajiti-le intr-o tigaie in uleiul fierbinte, adaugati mazarea boabe, ardeiul rosu taiat bucatele.
Reveniti, adaugati carnea tocata si gatiti pana cand apa din carne se evaporeaza.
Adaugati bulionul diluat in 1/2 pahar de apa, cimbrul, dafinul, sare, piper si boia de ardei.Gatiti la foc potrivit timp de 10-15 minute. Scoateti foaia de dafin, adaugati stafidele si puneti patrunjelul tocat.
Amestecati si luati de pe foc.
Incalziti cuptorul la 200°C.
Varsati amestecul cu carne intr-un vas uns pentru cuptor.
Puneti deasupra ouale fierte taiate felii.
Acoperiti cu piureul de cartofi si apoi cu branza tocata.
Coaceti timp de 30-40 minute.
Varsati amestecul cu carne intr-un vas uns pentru cuptor.
Puneti deasupra ouale fierte taiate felii.
Acoperiti cu piureul de cartofi si apoi cu branza tocata.
Coaceti timp de 30-40 minute.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu