Rulouri crocante cu salata ruseasca

Salata de boeuf este un fel de mâncare tradițional românesc derivat din salata rusească, numită și Olivier.

De obicei se decoreaza in forma de dom. De data aceasta am facut o varianta mai moderna, eleganta si un pic crocanta.

Salata rusească, strămoșul salatei de boeuf, a fost prima dată preparată în anul 1860 de bucătarul belgian Lucien Olivier la restaurantul Ermitaj (Эрмитаж), unul dintre cele mai mari restaurante din Moscova.
Rețeta originală a fost păstrată secretă iar în anul 1905 când restaurantul Ermitaj și-a închis porțile s-a pierdut, astfel fiind imposibil să se recreeze un platou de salată rusească după rețeta originală.
Originar, rețeta cuprindea delicatese scumpe, carne de vânat,raci etc.
Cu timpul s-au înlocuit ingredientele originale cu ingrediente mai ieftine:carne de pui, mazăre și s-a extins în tot estul Europei devenind un fel de mâncare foarte comun în diferite țări precum Rusia sau România și schimbându-și rețeta în funcție de alimentele folosite în gastronomia regională. 

Ingrediente: pentru un rulou

- 1/2 foaie de brick
- 1 lingura buna de salata boeuf (vezi retele mele cu carne si cu somon)

- unt topit

 (

Mod de preparare:

Pentru fabricarea rulourilor am folosit forme in inox (puteti face forme suport din hartie in aluminium).

Taiati foile de brick in 2. Pliati in 2 fiecare jumatate. Cu un penson ungeti formele si foile de brick cu unt topit.

Rulati foaia impaturita de brick in jurul ruloului- lasati un pic de inox pentru a le demula rapid.

Se coc la 200 ° C timp de 8-10 minute pana devin aurii .

Demulati si rezervati rulourile pe un grill.

Umpleti conurile 10 minute inainte de servire pentru a le pastra crocante.

Le puteti servi ca aperitiv sau ca antreu cu o salata verde asezonata.

Bun Rulou !

imprimati print