Blogul lui Cătă: Muschiulet de porc cu ghiveci de legume

Ce spuneti de o carne buna si de calitate acompaniata de legume proaspete si savuroase?
Aceasta mancare ne place mult si am obiceiul s-o fac atat vara cat si iarna.

Trebuie numai sa pregatiti ghiveciul tip ratatouille. Va recomand sa-l faceti o zi inainte, aceasta garnitura este si mai buna cand este reincalzita.

Iarna deschid un borcan pregatit vara - vezi aici.

Ingrediente: pentru 4 persoane

1 muschiulet de porc de 700-800 g

1 cățel de usturoi

2 linguri ulei

1 linguriță boia de ardei

15 cl de vin alb

1 lingura de "fond de veau"- pudra de fond de vitel Maggi

sare și piper

ghiveci ratatouille- rețeta aici (am folosit jumătate din cantitatea iesita)

Mod de preparare:

Se încălzește uleiul într-o caserolă.

Se adauga catelul de usturoi tocat mărunt și boia de ardei. Prajiti si colorati boia si usturoiul.

Puneti sare si piper peste carne.

Puneti la prajit muschiuletul intreg sau taiat in 2.

Rumeniti-l bine pe toate părțile.

Se dizolvă pudra de vițel într-un pahar mic de apă.

Se varsă în caserola, împreună cu vinul alb. Puneti sare și piper.

Acoperiti si se lasa sa fiarba timp de 20-30 minute. Verificati daca mai trebuie apa.

După acest timp am scos și pre-tăiat in portii muschiuletul.

Reduceti sosul ramas in caserola, adăugați ghiveciul.
Verificati de sare si piper și așezați feliile de muschiulet deasupra.

Acoperiti si gatiti timp de 10 minute.