Tarta cu mere buchet de trandafiri

Tarta cu mere buchet de trandafiri este creatia celebrului bucatar francez Alain Passard.
Mai greu de facut decat o tarta obisnuita, dar ce rezultat ....... frumos, original și delicios.
Am facut reteta mea obisnuita - doar decorul reamintește creatia lui de Alain Passard.

Pentru aluat:

-125 g făină,
-75 g unt,
-1 lingura de zahar
-1 lingura de smântână
-1 ou,
-1 lingurita de praf de copt,
-1 varf de sare,
-coaja de lamaie 

Pentru compotul de mere :

- 3 mere 

- 2 linguri zahăr

- 20g unt 

- scortisoara 

3-4 mere de calitate

Ariane, Granny, Golden

Ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei.

Se pun toate ingredientele si se face un aluat. Se lasa sa se odihneasca o ora la frigider.
Se curata merele și se dau pe razatoare
Gatiti merele cu untul, zahărul și scorțișoara timp de 5-8 minute.

Se intinde aluatul si se pune in tava unsa.
Deasupra punem compotul de mere.

Pentru decor:
Spalam merele, scoatem cotorul si le taiem in 2 la mijloc.
Cu un curățător de legume se taie fasii subtiri continand coaja marului, cat mai lungi posibil.

Invartim fasiile pe ele însele, oferindu-le forma unui trandafir.Il punem pe aluat, cu coaja în sus.

După ce am pus toti trandafirii, presaram peste ei un pic de zahăr.
Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 30 minute.

Se serveste cu sos de caramel sau numai pudrata cu zahăr pudră.

Poftă Bună !!!!!!

Imprimez- Print