Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 12 august 2018

Vinete rotunde umplute

Din nou o reteta cu vinete rotunde si violete aduse din Sicilia.

Ce produs minunat si cand imi amintesc de pietele bogate si frumoase din Sicilia imi vine sa ma mut acolo.... daca Don Corleone imi va permite hi hi

0,30 euros 1 kg de harbuz, nu stiu in Romania dar in Franta este in jur de 2 euros.
Ce-mi place si este adevarat, nu putem gasi in supermarket-uri asa ceva, sunt prea mari , nu au forma standard dorita.
La fel si portocalele si lamaile au forme diferite, coaja patata un pic - sunt prea adevarate pentru a le comercializa.
La sfarsitul articolului gasiti cateva poze cu aceste piete superbe.

Ingrediente: 
2 vinete
150 g carne tocata (amestec porc vitel)
2 cepe salota
1 catel de usturoi
1/2 lingurita chimen pudra
3 rosii
origan proaspat
5 cl de vin alb
30 g de branza ricotta sarata (sau telemea de oaie)
2 linguri ulei de masline
2 linguri de pesmet
20 g de parmezan 
2 felii de rosii uscate
1 lingura concentrat de rosii 
sare, piper
200-300 g sos de rosii -reteta de casa aici
1-2 ardei

Mod de preparare:

Spalati legumele.
Taiati capatul cu coada al vinetelor si goliti-le de pulpa cu o lingurita.
Tocati pulpa marunt, sarati si puneti-o la scurs, sa lase apa.
Curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul.
Reveniti-le in uleiul incalzit , adaugati carnea si gatiti-le timp de 5 minute.
Adaugati vinul alb si lasati sa reduca la foc potrivit.
Spalati, taiati rosiile bucatele si adaugati-le la carne impreuna cu pulpa de vinete scursa. 
Puneti concentratul de rosii, chimen, origan si 10 cl de apa.
Gatiti timp  de 10 minutes si adaugati pesmetul.
Puneti branza ricotta taiata cubulete, sarati si puneti piper. Amestecati si lasati sa se raceasca. Incalziti cuptorul la 200 °C.
Unmpleti vinetele apasand bine, arozati cu un pic de ulei si gatiti timp de 20 minute intr-un vas uns. 
Va va ramane umplutura caci am folosit pulpa de vinete, deci puteti face 1-2 ardei umpluti .
Scoateti din cuptor, varsati sosul de rosii in vas, Puneti parmezan si rosiile uscate taiate bucatele peste vinete si ardei. Puneti-le capacul  si gatiti timp de 10-15 minute.

 

Serviti-le fierbinti cu sosul de rosii, presarati deasupra origan.
Ce bunatate :) am servit cu mamaliga .
Pofta Buna !
Cateva poze cu pietele sicilene:
MELANZANE vinete
2 euro bucata


ZUCCHINI- dovlecei

vinete





Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...