Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

joi, 2 august 2018

Ardei umpluti ca-n Balcani

Astazi 2 august este zi de sarbatoare in Macedonia- ziua Republicii.
In acea zi a izbucnit, în august 1903, în orășelul Krușevo din ceea ce este astăzi Macedonia, o rebeliune condusă de slavi, aromâni (vlahi) și albanezi împotriva Imperiului Otoman.
Revolta a fost strivită brutal de otomani, dar data a rămas în memoria colectivă ca momentul formării identității naționale. Ziua de 2 august, Ilinden, e sărbătoare oficială iar Republica de la Krușevo e menționată în imnul național al Macedoniei, unul din cei patru eroi cântați acolo fiind un aromân: Pitu Gule. (cf. wikipedia)

Va prezint cu aceasta ocazie o reteta de  "Polneti piperki"- ardei umpluti.
Acest plat este foarte cunoscut si servit in multe tari din Balcani.
In Croatia si Serbia se numeste Punjene paprike, in Romania-ardei umpluți , in Bulgaria- pălnene tchouchki (пълнени чушки).


O mancare care ne place foarte mult. De obicei o fac la cuptor, am un vas in care pot pune 10-12 ardei . Se poate congela fara probleme.
De data aceasta am facut-o la oala minune. Umplutura a iesit pentri 11 ardei, au incaput numai 8 ardei, restul de 3 i-am taiat in 2 si i-am facut gratinati la cuptor cu parmezan ca-n Italia.
Ii puteti acompania cu sos de rosii de casa, cu mamaliga si smantana.

Ingrediente: pentru 11 ardei
11 ardei
500 g carne tocata de porc
500 g carne tocata de vita
150 g de orez
5 cepe verzi
2 morcovi
3 linguri ulei
70 g de bulion de rosii
cimbru uscat, 2 foi de dafin
1 lingura de paprika
sare , piper
2 linguri sos chermoula - reteta aici (sau patrunjel proaspat tocat)
1-2 rosii

Mod de preparare:


Curatam su spalam legumele.
Se taie ceapa marunt si se revine in uleiul cald cu paprika.
Adaugati morcovul dat pe razatoare si reveniti impreuna.

Punem orezul si-l calim pana devine translucid.

Adaugam 10 cl de apa si lasam pe foc pana cand apa se evapora.
Intr-un castron mai mare se pune carnea, se adauga orezul racit, patrunjelul tocat sau sosul chermoula, bulionul de rosii, cimbru, sare si piper.
Se amesteca bine. Verificati daca mai trebuie sare sau piper.
Spalati si goliti ardeii de seminte.

Umplem fiecare ardel cu compozitia formata si punem un capac din rosie.


Se aranjeaza in oala. (mi-au intrat 8)

Acoperiti cu apa, puneti foile de dafin si cimbru uscat
Inchideti si fierbeti timp de 35 de minute cand oala incepe sa suiere ( 50-60 minute la o oala normala pe foc) .

Serviti-i calzi cu mamaliga si smantana.
Pofta Buna !

imprimati print

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...