Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

miercuri, 20 decembrie 2017

Prepeliţe cu struguri si coniac

Astazi va prezint o reteta clasică a bucatariei franceze care era pe lista mea de mult timp.
Cel mai dificil in acesta reteta este curatatul strugurilor de piele iar apoi s-o mananci fara sa-ti lingi degetele :)
Carnea de prepelita este o descoperire delicioasa si savuroasa care ma face sa ma gandesc la Pastorel Teodoreanu si la festinurile de altadata ale boierimii.



Ingrediente:

4 prepelite curatate, vidate  si parlite
1 ciorchine de struguri cu bobul mare60 g stafide
5 cl coniac
80 g unt
1 Kub de pasare
sare, piper


Mod de preparare:


Puneti la-nmuiat 15 minute stafidele in coniac.
Sarati si piperati prepelitele pe dinafara si pe dinauntru.
Introduceti o bucatica de unt in fiecare prepelita.
Scurgeti stafidele (pastrati coniacul ramas).
Umpleti prepelitele cu stafidele scurse si legati-le cu sfoara de bucatarie.


Incalziti 30 g de unt intr-o oala/cocota si colorati bine prepelitele pe toate partile. Diluati kub-ul de pasare intr-un pahar mare de apa.
Varsati peste prepelite, adaugati coniacul pastrat.

Acoperiti si fierbeti 30 de minute la foc potrivit.
Intre timp puneti boabele de struguri 30 de seccunde in apa adusa la fierbere.
Cu ajutorul unui cutit curatati strugurii de piele.


Scoateti prepelitele din cocota si puneti strugurii. Colorati-i in sosul de carne si adaugati o nuca de unt. Amestecati.
Serviti prepelitele calde acompaniate de struguri si arozate de sosul cald.
Puteti acompania cu fasole verde sau cu cartofi.


Delicios !

Imi plac mult mancarurile asociatie dulce-sarat, combinatie carne si fructe.

Alte rete in acest gen:
Piept de rață cu  cireșe
Gratin de carne dulce-sarat -  Bobotie 
Curcan la cuptor cu mere si castane
Cocoş clapon umplut cu mere si turta dulce
Pui dulce acrişor cu ananas
Pui cu orez in ananas - Khao phad sapparod 
Rulade de vitel cu prune uscate


Pofta Buna!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...