Flan cu mere si ceai verde Matcha

La origine reteta de "flan pâtissier" era simpla fara fructe. Continea numai: oua, zahar, faina si lapte.

Este deci ca un fel de budinca, un desert ieftin in care s-a adaugat apoi fructe proaspete sau  uscate, si arome variate cum ar fi vanilia sau romul.

Dupa Flan cu nuca de cocos,  Flan cu prune uscate si Flan cu fructe de padure va propun o varianta cu mere si ceai verde Matcha Bio.


Matcha este o pudra delicata obtinuta prin macinarea frunzelor de ceai verde, care se amesteca cu apa fierbinte dand nastere unui ceai cu o aroma deosebita. Din cauza procedeului laborios de producere, acest ceai este mai scump decat alte ceaiuri verzi.
Matcha este preparat manual. Cultivatorii japonezi usuca mai intai plantele, apoi le transforma intr-un praf de un verde vibrant, prin frecarea acestora intre doua pietre. Mai departe, ca sa obtii ceaiul, pudra trebuie amestecata cu atentie cu apa fierbinte, cu o perie din bambus, pana se omogenizeaza foarte bine. Apoi, ceaiul se savureaza intr-un “chawan”, un vas special pentru Matcha.
Consumat in trecut doar de calugarii budisti, ceaiul Matcha a devenit popular in ultimii ani si a dus la dezvoltarea unei intregi industrii. Pudra de Matcha este deja folosita si in moduri creative in restaurante: infuzata in cocktailuri, in latte-uri, presarata peste mancaruri si chiar ca ingredient in deserturi: de la macarons la torturi.
Ceaiul Matcha lasa multe tipuri de ceai verde in spate. Este plin de minerale, vitamine, aminoacizi si antioxidanti. Oamenii de stiinta au confirmat prin studiile lor ca un pahar de ceai Matcha este echivalentul a 10 pahare de ceai verde ca valoare nutritionala si continut de antioxidanti.
Drept urmare, ceaiul Matcha are o multime de efecte benefice asupra organismului: lupta cu cancerul, stimuleaza metabolsimul si arde grasimile, detoxifiaza corpul natural si eficient, lupta cu virozele si bacteriile, scade nivelul colesterolului si iti face plinul de energie.
Daca apa reuseste sa extraga doar o parte din antioxidantii continuti in frunzele de Matcha, pudra, facuta prin macinarea acestora, are proprietati nutritionale mult mai puternice. Tocmai de aceea se considera ca Matcha este cel mai sanatos ceai pe care il poti bea in acest moment.(http://foodstory.stirileprotv.ro/cafea-ceai/)

Ingrediente:
400 g de lapte condensat indulcit
60 cl de lapte
3 oua
2 mere

1 lingurita de ceai verde matcha bio
3 linguri de zahar brun

Mod de preparare :

Curatati si taiati merele in cuburi.
Incalziti zaharul intr-o tigaie la foc potrivit si colorati-l pana obtineti un caramel.
Adaugati merele, amestecati si gatiti timp de 5 minute.
Lasati sa se raceasca.
Incalziti cuptorul la 180°C.

Amestecati laptele cu laptele condensat.
Adaugati ouale treptat si amestecati bine.
Adaugati ceaiul verde (amestecati-l cu 2 linguri de lapte).

Varsati compozitia preparata.intr-o tava de chec sau in forme individuale in silicon. Depuneti deasupra merele caramelizate.

Puneti apa fierbinte intr-un vas pentru cuptor si puneti tava de chec in vas.
Coaceti 40 de minute, suprafata trebuie sa fie colorata iar lama cutitului trebuie sa iasa curata.

Dupa 30 de minute am pus o foaie de aluminium deasupra.

Lasati sa se raceasca si dati la rece cel putin 6 ore.
Inainte de a-l demula treceti o lama subtire de cutit pe margini si rasturnati-l pe un plat de serviciu.

Este un desert delicios, fin si racoritor care se tine foarte bine.

L-am decorat cu sirop de coacaze rosii de casa - reteta aici si cu vata de zahar iraniana - Pashmak .

Este un desert delicios, fin si racoritor care se tine foarte bine.

Imprimati print