Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

marți, 3 octombrie 2017

Porc cu sos soia si coaja de yuzu

O reteta rapida si etonanta. O puteti diversifica si face cu carne de pui sau curcan.
Am folosit 2 ingrediente emblematice ale bucatariei din Asia orientala: sosul soia si coaja de yuzu.


Ingrediente:
4 cotlete de porc cu tot cu os
3 linguri de alune crude fara coaja
2 cepe potrivite
2 catei de usturoi
o mana de arpagic maruntit
2 linguri de sos soia light
2 linguri de sos de soia dark4 linguri uleu
sare, piper
1 lingura rasa de pudra de coaja de yuzu (sau coaja rasa de lamaie sau lime )


Mod de preparare:

Puneti arahidele intr-o tigaie si adaugati 1 lingura de ulei- nu trebuie puse in uleiul incins.
Le prajiti la foc mediu si cand sunt bine colorate le scoateti pe un prosop de hartie.
Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt.

Intr-o tigaie mare gatiti cotletele de porc pe ambele parti  in 2 linguri de ulei. Puneti sare si piper.

Taiati-le in bucati , depuneti-le din nou in tigaie si gatiti-le cateva minute. Scoateti si rezervati.

In aceeasi tigaie varsati o lingura de ulei si puneti la prajit ceapa si usturoiul.
.
Adaugati pudra de coaja de yuzu si reveniti impreuna.

Cand ceapa este aproape gatita adaugati sosurile de soia si presatrati deasupra 2/3 din arpagic.

Adaugati carnea si sotati impreuna 5 minute.

Am servit cu paste, este delicios !.
Presarati deasupra alunele prajita si arpagicul maruntit.
C'est délicieux !

Cunoasteti planta Yuzu?


Yuzu  este o plantă citrică originară din Asia de est. Fructul seamănă cu un grapefruit mai mic (diametrul este între 5,5 și 7,5 cm), de culoare galbenă sau verde.
Yuzu amintește la gust de grapefruit (dar oarecum și de mandarină) fiind acrișor-amărui. Nu este mâncat decât rareori ca fruct, în schimb este foarte mult folosit în bucătăria japoneză la fel cum este folosită lămâia în bucătăria europeană de exemplu.
Din yuzu se face oțet, marmeladă, etc. și este folosit și ca ingredient al prăjiturilor.
Are un miros plăcut, dar cam puternic, și de aceea uleiul obținut din coaja de yuzu este folosit ca parfumant. În Japonia, în ziua solstițiului de iarnă, există obiceiul ca fructul yuzu întreg, necojit, să fie băgat în apa de baie din cadă pentru a da camerei de baie un miros relaxant, dar și din motive terapeutice, cercetări recente arătând că o baie făcută în apă cu yuzu, ridică nivelul de noradrenalină în corpul omenesc de 4 ori.
Astfel, se pare, că are efecte pozitive pentru combaterea nevralgiilor. Acidul citric și vitamina C din coajă se pare că contribuie la tratamentul diferitelor boli de piele (piele crăpată, degerături, etc.), circulația sângelui accelerându-se, astfel fiind un remediu pentru cei care sunt foarte sensibili la frig.
În Coreea, (unde se numește yuja) coaja tăiată în felii subțiri este folosită împreună cu zahăr și miere de albine pentru a face un fel de dulceață mai subțire, care apoi poate fi amestecată cu apă fierbinte rezultând într-o băutură numită yujacha (ceai de yuja), care este deseori folosită ca remediu pentru răceală. (sursa: wikipedia)

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...