Pui cu orez si legume la cuptor/Pilaf

Un fel de mancare usor de preparat, familial si delicios. O reteta universala pe care fiecare o adapteaza dupa traditia de familie, dupa obişnuinţă şi de ce nu dupa pofta fiecăruia.
Zeama de casa ofera orezului un gust uimitor, o încântare pentru papilele gustative.

O varianta la cuptor de data aceasta.

Ingrédients:
6 copanele de pui sau 3 pulpe intregi
400 g de orez
1 ceapa

4 cuisoare

2 morcovi mari
2 catei de usturoi
½ ardei rosu
200 g de mazare (proaspata si apoi congelata)

cimbru,  dafin
1 Kub de pui
sare, piper
2 linguri ulei de masline

Mod de préparare:

Se curata si se spala legumele. Infigeţi cuişoarele in ceapa.
Taiati morcovii in lungime in batoane.
Puneti carnea la fiert intr-o oala cu ceapa, morcovii, cimbrul si foaia de dafin.
Acoperiti cu apa si adaugati cubul de pui si piper.
Aduceti la fierbere si lasati sa fiarba la foc potrivit timp de 30 minute. Curatati de spuma in mod regulat.
Luati de pe foc, scoateti si rezervati carnea si morcovii. Filtrati bine zeama de 2 ori pentru a indeparta impuritatile si grasimea.
Intr-o cratita adanca pentru cuptor, incalziti pe foc uleiul si prajiti usturoiul tocat fin.
Adaugati mazarea decongelata sau proaspata si ardeiul rosu taiat bucatele.
Puneti orezul si reveniti 10 minute pana cand orezul devine lucios-translucid.  

Depuneti deasupra carnea si morcovii si varsati cel putin 1,2 l de zeama (volumul orezului de 3 ori).
Puneti in cuptorul incins la 200 °C timp de 20 -30 de minute. Verificati daca orezul est gatit si adaugati zeama eventual.

Este gata si delicios ! Serviti fierbinte.

imprimati print