Dupa reteta de Pui cu langustine va prezint o alta rețetă făcută în timpul vacanței noastre in orasul Le Croisic din tara Loarei.
Am avut șansa de a fi aproape de o piață de pește cu pește proaspăt, homari, langustine, stridii și midii Bio.
Am avut șansa de a fi aproape de o piață de pește cu pește proaspăt, homari, langustine, stridii și midii Bio.
Midia este prima formă de conchilicultură organizată atestată în Europa, în Franța în anul 1235.
Mitilicultura s-a răspândit cu timpul, la început pe litoralul Atlanticului cu midia comună, apoi coasta Atlanticului din Peninsula Iberică și Marea Mediterană cu midia de Mediterană, care se cultivă și la Marea Neagră.
1,5 kg de midii BIO
1/2 carnat chorizo (iute sau dulce dupa gust)
2 cepe esalota
1/2 carnat chorizo (iute sau dulce dupa gust)
2 cepe esalota
25 cl de bere blonda
2 rosii
1/2 ardel rosu
1 catel de usturoi
1 lingura ulei de masline
cimbru, dafin
sare, piper
Mod de preparare:
Se spală midiile de mai multe ori, dar nu se lasa mult în apă (se vor deschide).
Daca nu sunt gata curatate se curata bine cu cutitul.
Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Spalati rosiile si ardeiul si taiati in cubulete
Curatati de piele carnatul chorizo si taiati-l in rondele
Intr-o cratita se caleste ceapa cu cimbrul, dafinul si usturoiul intr-un pic de ulei de masline.
Adaugati rosiile, ardeiul si gatiti timp de 5-8 minute amestecand din cand in cand. Puneti sare si piper.
Varsati berea si adaugati rondelele de chorizo.
Cand da sa fiarba puneti midiile, acoperiti si gatiti la foc iute 5-6 minute până când midiile se deschid. Amestecati si serviti-le imediat cu sos si cartofi prajiti.
2 rosii
1/2 ardel rosu
1 catel de usturoi
1 lingura ulei de masline
cimbru, dafin
sare, piper
Mod de preparare:
Se spală midiile de mai multe ori, dar nu se lasa mult în apă (se vor deschide).
Daca nu sunt gata curatate se curata bine cu cutitul.
Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Spalati rosiile si ardeiul si taiati in cubulete
Curatati de piele carnatul chorizo si taiati-l in rondele
Intr-o cratita se caleste ceapa cu cimbrul, dafinul si usturoiul intr-un pic de ulei de masline.
Adaugati rosiile, ardeiul si gatiti timp de 5-8 minute amestecand din cand in cand. Puneti sare si piper.
Varsati berea si adaugati rondelele de chorizo.
Cand da sa fiarba puneti midiile, acoperiti si gatiti la foc iute 5-6 minute până când midiile se deschid. Amestecati si serviti-le imediat cu sos si cartofi prajiti.
Pofta Buna!
 |
| imprimati print |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu